ホタルイカと菜の花のぬた
酢みそはまとめて作っておくのがオススメ。2〜3時間おくと「黒酒」の香りは飛んでうま味が出てきます。冷蔵庫保存、2週間ほどで使い切って。
材料（2〜3人前）
| ホタルイカ | 適宣 |
|---|---|
| 菜の花 | 適宣 |
[A]
| 黒酒 | 小さじ１ |
|---|---|
| 味噌 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 穀物酢 | 大さじ１ |
作り方
- 沸騰したお湯に塩を入れ、菜の花をさっと茹でて水にさらす。しっかりと水気をとって食べやすい大きさに切る。
- ホタルイカは目を取り除いてしっかりと水洗いをする。
- ボウルに[A]を入れてよく混ぜ合わせる。
- １、２を皿に盛り付け、３と和える。
