オニオングラタンスープ
「黒酒」のやさしい甘さが玉ねぎの甘みを引き出すので、味つけは控えめでもしっかりとした味になります。
材料（4人前）
| 玉ねぎ | 250g |
|---|---|
| にんにく | 1/2片 |
| コンソメ | 1/2個 |
| バター | 10g |
| 水 | 800ml |
| 薄切りバゲット | ４枚 |
| チーズ | 適宣 |
| 塩 こしょう |
少々 |
| 黒酒 | 大さじ４ |
作り方
- 千切りの玉ねぎと、みじん切りのにんにくをバターでゆっくりあめ色になるまで炒める。
- １に水、塩、こしょう、黒酒を入れ、煮立てる。
- バゲットはトースタで焼いておく。
- 耐熱容器に２、３、チーズを入れ、200度のオーブンで約10分、チーズが溶けるまで焼く。
