キノコの炊き込みご飯

黒酒を…

数種のキノコのうま味を
「黒酒」で引き出して
お米と炊き込む。
秋の最強ごはん

黒酒POINT!

具材は鮭やさんま、鶏肉、ごぼうなど、旬の素材で自由に楽しんで。「黒酒」と一緒に炊き込めば、ごはんは冷めてもふっくら。おにぎりにしてもよさそうです。

材料(4人前)

3合
しめじ 1パック
干ししいたけ 5〜6枚
まいたけ 1パック
うすあげ 1枚
しょうが 1片(千切り)
少々
黒酒 黒酒
薄口しょう油 大さじ3

作り方

  1. 米は洗い、同量より少ない水にひたしておく。干ししいたけは水につけてもどす(戻し汁を大さじ3残しておく)。まいたけ、しめじは手でほぐして割く。うすあげは薄く短冊切りに。
  2. 油をひいた鍋で具材を炒める。香りが出たら、黒酒、薄口しょう油、干ししいたけの戻し汁、塩を加えて軽く煮る。
  3. 米に具をのせ、炊飯する。

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