鶏ハム
「控えめの味つけでも鶏肉のうまみ十分。お酒のつまみはもちろん、数日保存が効くのでお弁当にもおすすめです。
材料（４人前）
| 鶏ムネ肉 | １枚 |
|---|---|
| 黒酒 | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 鶏ムネ肉を半分に切り、両面に「黒酒」をスプレーする。
- 砂糖、塩を揉み込んで、一晩寝かせる。
- ラップを広げ、平たくした鶏ムネ肉を包み、キャンディのように両端をねじって結ぶ。
- 鍋に肉がかぶるくらいの湯を沸かす。沸騰した鍋に鶏ムネ肉をラップごと入れたら、とろ火にして10分間煮る。
- 煮汁が冷めるまで放置し、冷めたら取り出して一口大に切る。
