しいたけと小松菜のあんかけ焼きそば
「黒酒」はタンパク質と反応してうま味の素（アミノ酸）に変えるので、あらかじめスプレーしておくのがオススメ。ご飯にかけてもおいしい。
材料（４人前）
| 蒸し麺 | ３袋 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ２（同量の水で溶いておく） |
| にんにく しょうが |
適量 |
[具材]
| 小えび、イカ | 適宣 |
|---|---|
| 豚ロース | 150g |
| 干ししいたけ | ５枚 |
| キクラゲ | 少々 |
| タケノコ | 60g |
| 小松菜 | １把 |
[A]
| ガラスープ | ２カップ |
|---|---|
| オイスターソース | 大さじ２ |
| しょう油 | 大さじ２ |
| 黒酒 | 大さじ２ |
作り方
- 小エビ、イカ、豚ロースに黒酒を振りかけておく。干ししいたけとキクラゲは水で戻しておく。
- 蒸し麺をサラダ油でほぐしてからフライパンに入れて焼き色がつくまで焼き、別の器にうつす。
- フライパンに油をひき、にんにくとしょうがを炒めて香りをだす。香りがでてきたら[具材]を入れて炒める。
- [A]を加える。沸いてきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- ２の焼きそばに４を盛り付けて出来上がり。
