鶏ねぎそば
素材の数を絞ることでそれぞれの味が引き立つ焼きそばです。鶏肉の代わりに豚肉、野菜はネギだけ、セロリだけ、など冷蔵庫にあるもので自由にアレンジしてみてください。
材料（2〜3人前）
| 中華麺 | ３〜４玉 |
|---|---|
| 鶏肉 | １枚（約250g） |
| 長ネギ | １本 |
| しょうが | １片 |
| しょう油 オイスターソース 黒酒 |
各大さじ２ |
| 塩 こしょう ごま油 |
適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 小ねぎ パクチー |
お好みで |
作り方
- 鶏肉には「黒酒」を振りかけて塩、こしょうをする。
- 一口大に切る。長ネギは斜め薄切りにする。しょうがは千切りに。
- 多めにサラダ油をひいたフライパンで中華麺をカリッとするまで焼きつけ、お皿に取り出す。
- 同じフライパンで鶏肉と長ネギ、しょうがを炒め、中華麺を戻す。
- 黒酒、しょう油、オイスターソースをからめ、火をとめる。
- 火をとめたらごま油を回し入れる。お好みで小ねぎかパクチーを添えて。
