ローストビーフ
チョコレート＋「黒酒」の隠し味で、複雑な甘みとうま味のあるソースができあがります。お肉に「黒酒」をかけたら少し時間を置くと肉がぐんと柔らかく！
材料（2〜3人前）
| 牛もも肉 | 300〜400g |
|---|---|
| にんにく | １片 |
| 塩 | 少々 |
| 粒こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | １玉 |
| 黒酒 |
[ソース]
| 水 | 50cc |
|---|---|
| しょう油 | 大さじ２ |
| 黒酒 | 大さじ２ |
| はちみつ | 大さじ１ |
| チョコレート | 適宣（カカオ70％以上のもの） |
作り方
- 牛肉に黒酒をスプレーし、塩、粒こしょう、にんにくの薄切りを貼り付け、２〜３時間ほど冷蔵庫におく。
- にんにくをはずして、肉の表面をフライパンでしっかり焼く。
- 玉ねぎを炒め、肉、[ソース]を入れる。ひと煮立ちしたらチャック付きのポリ袋に入れる。
- 熱をとったら袋をしっかりと閉め、冷蔵庫へ入れてなじませる。
- 食べるときにソースを煮詰めて味を整える。お好みでチョコレートを入れる。チョコレートの代わりにすり下ろした玉ねぎを入れてもよい。
- お肉をお皿に盛り付け、ソースをかける。
